Tutti i tipi di scarti di cucina (verdure, cibi cotti, pasta, riso, pane, fondi di caffè, condimenti per insalata, latticini, bucce di agrumi, piccoli ritagli di carne, ecc.) possono essere fermentati nel secchio Bokashi. Qualsiasi rifiuto che si accumuli in cucina può essere messo nel secchio.

Tuttavia, tutto ciò che non può essere decomposto dai microrganismi del suolo (ad esempio, ossa o semi duri, ecc.) o che è semplicemente uno scarto (ad esempio, pane, verdura o frutta molto ammuffiti, grasso di frittura, ecc.) non deve essere messo nel secchio.

Durante la fermentazione, insieme ai nutrienti, vengono prodotti preziosi antiossidanti, vitamine ed enzimi. Un concentrato di questi è il succo Bokashi, che si usa diluito per innaffiare le piante.

Il succo è quindi un fertilizzante liquido, il cui contenuto di nutrienti dipende dal contenuto del secchio.

Il compost solido Bokashi non può essere applicato direttamente alle aiuole, ad esempio, perché non si tratta di terriccio umico, bensì di un materiale organico acido e ricco di minerali. Tuttavia, è quasi pronto per essere trasformato in compost se il suo contenuto viene prima neutralizzato, ovvero se il valore del pH viene portato a un livello neutro e quindi benefico. Questo può essere fatto mescolando accuratamente il contenuto con il terreno esistente in un cumulo di compost o spargendolo in un'aiuola vuota. Dopo alcuni giorni, l'ambiente precedentemente acido dovrebbe essere sufficientemente neutralizzato da creare un terriccio umico perfetto e ricco di nutrienti. È possibile accelerare il processo diluendolo con acqua. Un buon indicatore della maturazione del compost è la comparsa di lombrichi. La loro presenza suggerisce che la neutralizzazione del compost Bokashi è completa.