Lime —Agrumi x latifolia

Die Limette, wissenschaftlich als *Citrus × latifolia* (Yu.Tanaka ex Yu.Tanaka) Yu.Tanaka bekannt, gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) und zur Gattung *Citrus*. Es handelt sich um eine immergrüne Zitruspflanze. Die *Citrus* Gattung gehört zur Unterfamilie Aurantioideae, welche ökonomisch wichtige Zitrusfrüchte umfasst, die aus interspezifischen Kreuzungen zwischen Vorfahren entstanden sind. *Citrus × latifolia* ist ein triploider Hybrid (2n = 3x = 27 Chromosomen), der aus der Befruchtung einer haploiden Gamete von Zitrone (*Citrus × limon*) durch eine diploide Gamete von Key Lime (*Citrus × aurantiifolia*) entstanden ist. Diese Triploidie führt zur Samenlosigkeit, da die ungerade Ploidie eine fehlerhafte Chromosomenpaarung während der Gametenbildung verursacht, was zu sterilem Pollen und unfruchtbaren Samenanlagen führt.[1] Der Trivialname „Persische Limette“ leitet sich von der historischen Assoziation mit Persien (dem heutigen Iran) ab, wo sie im 10. Jahrhundert n. Chr. durch Handelswege gelangte und angebaut wurde. Ein weiterer Trivialname ist Tahiti-Limette. Die Sorte Bearss Lime dient als kommerzieller Standard der Persischen Limette und entstand um 1895 als Sämling einer Tahiti-Limette auf dem Grundstück von J.T. Bearss in Porterville, Kalifornien. Die Tahiti-Limette ist ein Synonym für die Bearss-Limette und wird oft austauschbar in Anbaubeschreibungen verwendet, insbesondere in den USA und auf australischen Märkten. Die Sorte Page Lime ähnelt der Bearss-Limette in Bezug auf Baumstärke und -form, zeichnet sich jedoch durch ein minimales Vorhandensein von Samen aus.[1]

Die *Citrus × latifolia*, auch bekannt als die 'Persische Limette', ist ein immergrüner Baum, der typischerweise eine Höhe von 2,4 bis 6,1 Metern erreicht. Die Krone ist dicht und abgerundet, oft bis zum Boden hängend. Die Äste sind fast dornenlos. Die Blätter sind glänzend dunkelgrün auf der Oberseite und heller auf der Unterseite. Sie sind zwischen 9 und 13 cm lang und 4,5 bis 6,4 cm breit, mit einer eiförmigen bis lanzettlichen Form. Die Blätter sind wechselständig angeordnet und können bis zu drei Jahre am Baum verbleiben. Die Blüten sind klein und duftend, mit weißen Blütenblättern, die beim Öffnen einen violetten Schimmer haben. Sie haben einen Durchmesser von etwa 2,5 cm und bestehen aus 4 bis 5 Blütenblättern und zahlreichen Staubblättern, die keinen brauchbaren Pollen produzieren. Die Blüten erscheinen in Büscheln von 5 bis 10 und blühen am stärksten vom späten Winter bis zum frühen Frühjahr. Die Frucht ist ellipsoid bis oval, oft mit einer nippelartigen Spitze. Sie misst 5 bis 7,6 cm in Länge und Durchmesser und wiegt etwa 54 Gramm. Die Schale ist dick und schwammig, bei Reife mittel- bis dunkelgrün und verfärbt sich bei voller Reife gelb. Das saftige, aromatische Fruchtfleisch ist in 10 bis 12 Segmente unterteilt. Die Frucht ist typischerweise samenlos, kann aber in der Nähe anderer Zitrusvarietäten einige Samen enthalten. Der Saft hat einen pH-Wert von etwa 2,3 bis 2,6 und einen milden Säuregehalt. Im Vergleich zur *Citrus aurantiifolia* (Key Lime) hat die *Citrus × latifolia* größere Früchte mit weniger intensiver Bitterkeit und einer besseren Lagerfähigkeit aufgrund ihrer dickeren Schale. Die *Citrus × latifolia* ist ein triploider Hybrid mit 27 Chromosomen, was zu einer gestörten Meiose und sterilen Pollen führt. Die *Citrus × latifolia* wird hauptsächlich vegetativ durch Veredelung vermehrt, um die Einheitlichkeit zu erhalten, da die triploide Natur die sexuelle Fortpflanzung einschränkt. Die Sorte 'Bearss' ist eine kommerziell wichtige Sorte der *Citrus × latifolia*, die sich durch fast dornenlose Zweige und hohe Erträge auszeichnet.[1]

Die *Citrus × latifolia*, auch bekannt als Persische Limette, Tahiti-Limette oder Bearss-Limette, ist ein immergrüner Zitrusbaum aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie zeichnet sich durch ein kräftiges Wachstum und eine dichte, runde Krone aus. Der Baum erreicht eine Höhe von 2,4 bis 6,1 Metern. Die Blätter sind dunkelgrün, oval bis lanzettlich und 9 bis 13 cm lang. Die Äste sind fast dornenlos. Die duftenden weißen Blüten blühen das ganze Jahr über, besonders stark von Februar bis April in subtropischen Regionen. Die Frucht ist oval, 5 bis 7,6 cm lang, mit einer glatten, glänzenden grünen Schale, die sich bei voller Reife gelb färbt. Sie enthält 45–55 % Saft mit einem säuerlichen, sauren Geschmack. Die Persische Limette ist eine triploide Hybride, die wahrscheinlich aus einer Kreuzung von *Citrus aurantifolia* (Limette), *Citrus limon* (Zitrone) und möglicherweise Zitronat-Zitrone oder Pummelo entstanden ist. Ihre triploide Natur (2n = 3x = 27 Chromosomen) resultiert aus der Befruchtung einer haploiden Gamete der Zitrone durch eine diploide Gamete der Limette. Dies führt zu einem unausgewogenen Chromosomensatz, der die reguläre Meiose stört und zur Samenlosigkeit führt. Daher werden Persische Limettenbäume klonal durch Veredelung oder Stecklinge vermehrt. Phylogenetische Analysen deuten auf einen Ursprung in Südostasien hin, mit Domestikationszentren in Regionen wie Nordostindien und Myanmar. Die frühe Domestizierung von Zitrusarten begann vor etwa 4.000 Jahren, wobei wilde Formen selektiv gesammelt und wegen ihrer Früchte kultiviert wurden.[2] Um 2000 v. Chr. gibt es in indischen archäologischen Stätten Hinweise auf den Anbau von Zitrusfrüchten. Die Domestizierung umfasste selektive Züchtung auf Samenlosigkeit und größere Früchte. In der traditionellen ayurvedischen Medizin Südasiens wurden Limetten bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt.[2] Die Persische Limette verbreitete sich bis zum 10. Jahrhundert n. Chr. über alte Handelswege nach Persien (heutiger Iran und Irak), wo sie ihren Namen erhielt. Arabische Händler führten sie um die gleiche Zeit im Mittelmeerraum ein.[2] Im 16. Jahrhundert brachten portugiesische Seefahrer die Frucht nach Brasilien.[2] Im frühen 19. Jahrhundert gelangte sie nach Australien und zwischen 1850 und 1880 in die Vereinigten Staaten, wo sie den Namen „Tahiti-Limette“ erhielt.[2] Im Jahr 1895 selektierte und vermehrte der Baumschulgärtner John T. Bearss in Porterville, Kalifornien, einen samenlosen Stamm. Die Persische Limette gedeiht in tropischen und subtropischen Klimazonen der USDA-Winterhärtezonen 9 bis 11. Sie benötigt volle Sonneneinstrahlung und gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Optimale Tagestemperaturen liegen zwischen 21 °C und 32 °C. Die Bäume sind frostempfindlich, wobei Blattschäden unter -2 °C auftreten können. Die Bewässerung sollte mäßig erfolgen, wobei Staunässe vermieden werden muss. Die Persische Limette ist anfällig für Schädlinge und Krankheiten wie den Asiatischen Zitrusblattfloh und Citrus Greening. Die Vermehrung erfolgt hauptsächlich vegetativ durch Veredelung, um die Einheitlichkeit zu erhalten. Die Bäume beginnen in der Regel 3 bis 5 Jahre nach der Pflanzung Früchte zu tragen.[2]

Es liegen keine Informationen über das spezifische Verhalten der *Citrus × latifolia* (Persische Limette) in den bereitgestellten Quellen vor. Die Quellen konzentrieren sich hauptsächlich auf Aspekte wie Taxonomie, Beschreibung, Geschichte, Anbaupraktiken, Sorten, Produktion, Verwendung und Nährwert.[2] Daher kann kein Abschnitt über das Verhalten der Persischen Limette erstellt werden.

Die *Citrus × latifolia*, auch bekannt als die Persian Lime, gedeiht in tropischen und subtropischen Klimazonen, insbesondere in den USDA-Winterhärtezonen 9 bis 11, wo sie ganzjährig im Freien angebaut werden kann. Diese Bedingungen bieten die warme, feuchte Umgebung, die für ihr immergrünes Wachstum und ihre kontinuierliche Blüte unerlässlich ist.[1] Der Baum benötigt volle Sonneneinstrahlung, d. h. mindestens 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag, um eine kräftige Entwicklung und Fruchtbildung zu unterstützen; an schattigen oder halbschattigen Standorten gedeiht er schlecht. Optimale Tagestemperaturen liegen zwischen 21 °C und 32 °C, was eine gesunde Photosynthese und Fruchtreifung fördert, obwohl er kurzzeitig kühlere Nächte bis etwa 10 °C verträgt. Die Persische Limette ist jedoch sehr frostempfindlich: Blattschäden treten unter -2 °C auf, Holzschäden unter -3 °C und schwere Schäden oder der Tod des Baumes sind unter -4 °C möglich, was in kühleren Regionen Schutz oder eine Verlegung ins Haus erforderlich macht. Für den Boden bevorzugt die Persische Limette gut durchlässige Substrate wie sandigen Lehm, die eine Wasseransammlung um die Wurzeln herum verhindern. Sie bevorzugt leicht saure bis neutrale pH-Werte zwischen 6,0 und 7,5, kann sich aber an leicht alkalische oder kalkhaltige Böden anpassen, wenn sie auf geeignete Unterlagen gepfropft wird; zu saure Bedingungen unter pH 6,0 können zu Nährstoffmängeln führen. Der Baum weist eine moderate Toleranz gegenüber der Bodensalinität auf, was den Anbau in Küsten- oder Bewässerungsgebieten ermöglicht, ohne dass es unter etwa 2 dS/m für Zitrusfrüchte zu nennenswerten Auswirkungen kommt. Es ist wichtig, dass er keine Staunässe oder schwere Lehmböden verträgt, da diese zu Wurzelfäule und Wachstumsstörungen führen. Der Wasserbedarf ist mäßig, wobei die Persische Limette das Äquivalent von 1.000 bis 1.270 mm jährlicher Niederschlagsmenge benötigt, die gleichmäßig verteilt ist, oder eine zusätzliche Bewässerung, um eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit ohne Sättigung aufrechtzuerhalten. Junge Bäume benötigen häufigere Wassergaben - zweimal wöchentlich während längerer Trockenperioden von fünf oder mehr Tagen -, während etablierte Pflanzen, sobald sie tief verwurzelt sind, etwas trockenheitstoleranter sind, obwohl die Bewässerung während der Blüte und Fruchtentwicklung entscheidend ist, um ein Abfallen zu vermeiden. Überwässerung sollte vermieden werden, um Pilzprobleme zu vermeiden, wobei der Boden bis zu den obersten 2,5 cm auf Trockenheit geprüft werden sollte, bevor er erneut aufgebracht wird. Die Persische Limette ist anfällig für verschiedene Schädlinge und Krankheiten, die in ihrer bevorzugten warmen, feuchten Umgebung gedeihen, was die Standortwahl und das Management beeinflusst. Sie zeigt eine relative Toleranz gegenüber Citrus Greening (Huanglongbing oder HLB), einer bakteriellen Krankheit, die von dem Asiatischen Zitrusblattfloh übertragen wird, mit milderen Symptomen als viele andere Zitrusarten, obwohl sie zu gesprenkelten Blättern, bitteren Früchten und schließlich zum Absterben des Baumes führt, ohne dass eine Heilung möglich ist. Blattläuse, einschließlich der Braunen Zitruslaus, befallen häufig neue Triebe, was zu eingerollten Blättern, verzerrten Trieben und Honigtau führt, der Rußtau fördert. Starke Winde können mechanische Schäden an zarten Ästen und Blättern verursachen, daher werden Standorte mit natürlichen Windschutzhecken oder schützendem Schnitt auf 1,8 bis 2,4 m Höhe empfohlen, um Verletzungen zu minimieren und gleichzeitig eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten.[1]

Die *Citrus × latifolia*, auch bekannt als Persian Lime, ist anfällig für verschiedene Schädlinge und Krankheiten, was den Einsatz von integrierten Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen (IPM) erforderlich macht. Zu den Schädlingen gehören die Asiatischen Zitrusblattflöhe und Milben. Die Zitrusblattflöhe übertragen das Citrus Greening (Huanglongbing), eine bakterielle Krankheit, die zu gefleckten Blättern, bitteren Früchten und schließlich zum Absterben des Baumes führt. Es gibt zwar keine Heilung für Citrus Greening, aber die Persian Lime zeigt eine relative Toleranz gegenüber der Krankheit. Kupfer Sprays und resistente Wurzelstöcke sind Teil der IPM-Strategien. Blattläuse befallen häufig das neue Wachstum und führen zu gekräuselten Blättern und Rußtau. Starke Winde können die Äste und das Laub schädigen, daher sind Windschutzmaßnahmen oder ein schützender Baumschnitt empfehlenswert. Persische Limetten sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Flavonoiden, die die Gesundheit des Immunsystems und die Verdauung unterstützen. In der traditionellen Medizin Südasiens wurden Limetten bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt und dienten als Mittel gegen Skorbut. Das aus der Schale der Persischen Limette gewonnene ätherische Öl wird in der Parfüm- und Kosmetikindustrie wegen seines Limonengehalts verwendet. Es dient als natürliches Reinigungsmittel in Haushaltsprodukten. Die Zitronensäure wird in der Pharmaindustrie als Puffer und in Reinigungsprodukten wegen ihrer chelatbildenden und konservierenden Eigenschaften eingesetzt. Zur Vorbeugung von Schädlingsbefall und Krankheiten sollten die Bäume in voller Sonne und in gut durchlässigen Böden gepflanzt werden. Regelmäßiges Beschneiden zur Verbesserung der Luftzirkulation und zur Entfernung von abgestorbenen Ästen ist wichtig. Die Überwachung auf Schädlinge und der Einsatz von Gartenbauölen oder Insektizidseifen bei Bedarf können helfen, den Befall zu kontrollieren. Die Förderung natürlicher Fressfeinde und der Ausschluss von Ameisen durch Barrieren am Stamm sind ebenfalls wirksame Strategien. Die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Bodenfeuchtigkeit ohne Staunässe ist entscheidend für die Vorbeugung von Pilzkrankheiten.[1]

Die globale Marktgröße für Persische Limetten (*Citrus latifolia*) wird im Jahr 2025 auf etwa 43,28 Milliarden USD geschätzt. Es wird erwartet, dass dieser Sektor mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 2,2 % bis 2030 auf 48,26 Milliarden USD anwachsen wird. Dieses Wachstum wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Zitrusfrüchten in Getränken, kulinarischen Anwendungen und gesundheitsorientierten Produkten in wichtigen Märkten wie Nordamerika und Europa angetrieben. Mexiko ist der weltweit größte Produzent von Persischen Limetten mit einer geschätzten Jahresproduktion von etwa 3,5 Millionen Tonnen im Vermarktungsjahr 2024/25. Der Bundesstaat Veracruz dominiert die nationale Produktion und macht über 52 % der mexikanischen Ernte an Persischen Limetten aus. Diese Produktion beliefert hauptsächlich die Märkte in Nordamerika und Europa. Brasilien hat sich zu einem bedeutenden und wachsenden Produzenten und Exporteur von Persischen Limetten entwickelt, die lokal als Tahiti-Limetten bekannt sind und etwa 97 % der Limettenproduktion des Landes ausmachen. Im ersten Halbjahr 2025 exportierte Brasilien 106.655 Tonnen Limetten, was einem Anstieg von 18,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die brasilianischen Exporte sind zunehmend auf die Europäische Union und Asien ausgerichtet. In den Vereinigten Staaten machen Persische Limetten etwa 90 % des Limettenmarktes aus und sind ein Eckpfeiler für den Inlandsverbrauch. Die Produktion und der Handel stehen vor anhaltenden Herausforderungen, darunter wetterbedingte Störungen wie Dürren und Stürme in Mexiko im Jahr 2025, die zu Preisvolatilität geführt haben. Schädlingsdruck, insbesondere durch Insekten wie den Asiatischen Zitrusblattfloh, und Krankheiten wie Huanglongbing (Citrus Greening) bedrohen weiterhin die Erträge in Mexiko und Brasilien und erfordern erhöhte Bewirtschaftungskosten. Nachhaltigkeitsbedenken, insbesondere der hohe Wasserverbrauch im intensiven Anbau, stellen zusätzliche Risiken dar und fordern effizientere Bewässerung und widerstandsfähigere Anbaumethoden, um die langfristige wirtschaftliche Rentabilität zu erhalten.[6] Limettenöl ist mit 30-35 Teilen der Hauptbestandteil einer Rezeptur zur Sterilisation und Geruchsbeseitigung. Die bakterizide Wirkung der Limette und anderer Pflanzenöle wird zur Unterdrückung von mikrobiellem Wachstum genutzt.[1]